Nhạc Vàng
No Result
View All Result
Nhạc Vàng
No Result
View All Result
Nhạc Vàng
No Result
View All Result

Nhớ về Mía ghim – Món ăn vặt đường phố quen thuộc của người Sài Gòn thập niên 50-60

04/12/2020
in Ngày Xưa
0
Nhớ về Mía ghim – Món ăn vặt đường phố quen thuộc của người Sài Gòn thập niên 50-60
0
SHARES
0
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Mía ghim món ăи vặt đường phố quen thuộc của người dân Sài Gòn những năm trước 1975. Thời đó người ta hay ăи mía ghim chứ ít ai uống nước mía như bây giờ. Hồi đó cây mía có vỏ xanh nhỏ và mềm nhiều nước ăи rất ngọt chứ không như mía bây giờ rất cứng chỉ dùng để ép nước.

Mía vỏ xanh ngày trước
Mía vỏ xanh ngày trước

Mía ghim được chế biến một cách rất đơn giản, cắt mia ra thành từng khúc ngắn khoảng 2-3 cm rồi ghim mía vào một thanh tre có một đầu được chẻ ra thành nhiều nan mảnh để ghim mía. Những khúc mía sau khi được ghim lên sẽ xóa ra như một bông hoa vậy. Phần dưới được giữ nguyên để cho người mua dễ dàng cầm đi theo vừa dạo chơi vừa rút ra ăи rất tiện.

You might also like

Tìm hiểu về hoạt động ẩn mình của Thiên Địa Hội – Bang hội lớn nhất xứ Nam Kỳ.

Tìm hiểu về hoạt động ẩn mình của Thiên Địa Hội – Bang hội lớn nhất xứ Nam Kỳ.

19/12/2021
Sài Gòn xưa: Ngắm nhìn dáng hình của những ngôi trường xưa qua bộ ảnh hiếm

Sài Gòn xưa: Ngắm nhìn dáng hình của những ngôi trường xưa qua bộ ảnh hiếm

19/12/2021

Ngoài mía ghim ra người ta còn bán kèm mía chẻ, là mía được chẻ từ 4-6 phần kiểu như múi cam rồi được làm lạnh bằng cách ướp đá hoặc bỏ tủ lạnh. Mía chẻ ngoài vị ngọt mọng nước còn thêm phần mát lạnh ăи rất đã.
Còn một món được chế biến từ mía quen thuộc đó là mía hấp nóng.
Mía được tách vỏ tiện thành những đoạn ngắn rồi hấp lên cho vào từng bịch nylon nhỏ rồi ủ để giữ nóng. Mía hấp mềm có vị ngọt dịu nhiều nước, ăи nóng nên vào những tối lạnh được mua nhiều hơn.

Mời quý vị cùng xem lại những bức hình mía ghim qua các gánh hàng rong của những người mẹ hay trẻ em ngày đó.

Nghề bán mía ghim không cần quá nhiều vốn, ai cũng có thể làm từ những người mẹ cho đến các em bé nhỏ đội từng mâm mía ghim lên đầu. Khách hàng quen thuộc cũng là những em bé đi dạo trong công viên và các cặp тìин nhân.

Xã hội phát triển, bánh kẹo, quà vặt được tung ra nhiều đầy đủ chủng loại và được ưa chuộng hơn nên bóng dáng của mía ghim dần dần lụi tàn thay vào đó là những xe nước mía như hiện nay. Khác ở chỗ ngày xưa làm gì có máy ép, có mỗi cái vòng xoay như vô lăиg lái tàu dùng sức người để hoạt động, nhiều cô bán hàng phải gồng hết mình mới xoay được cái vòng đó trong rất cực.

Dùng hết sức để xoay vòng ép mía
Dùng hết sức để xoay vòng ép mía

Khi ép mía người ta thường thêm vào quả tắc cho thơm và át bớt vị ngọt gắt cổ của nước mía nguyên chất. Bản thân những người uống nước mía sành điều đều có thói quen vắt nhiều tắc vào ly nước mía, khoảng 2-3 trái. Càng chua càng ngon, nhưng nước mía phải đảm bảo ngọt thì vắt nhiều tắc mới ngon.

Xe nước mía ngày xưa dùng sức người để ép mía
Xe nước mía ngày xưa dùng sức người để ép mía

Nước mía ngon có màu vàng đậm và tung bọt gần như bia. Vài nơi họ còn cho thêm vài hạt muối cho đậm đà, có nơi còn cho thử chanh muối hoặc tắc muối. Nước mía rất ngọt nên thường phải uống với đá làm giảm đi độ ngọt gắt của mía cũng như đã khát hơn khi thời tiết Saigon quanh năm nắng nóng.

Nước mía trở thành thứ giải khát không hề đắt tiền và không kén chọn khách hàng. Hồi xưa khi nước mía còn 500 đồng một bịch (nước mía được đựng trong bọc ni lông chứ không phải bỏ vào ly như bây giờ).

Hình ảnh cô gái nước mía
Hình ảnh cô gái nước mía

Hẳn là những anh chị trước những năm 1990 đều nhìn thấy bức hình quen thuộc trên. Không biết bắt đầu từ đâu nhưng kể từ năm 1990 trở đi hình ảnh cô được in ấn khắp nơi trên tất cả các xe nước mía làm bằng thiếc như một вιểυ tượng vậy.

ShareTweetPin
Nhạc Vàng Bolero

Nhạc Vàng Bolero

Related Stories

Tìm hiểu về hoạt động ẩn mình của Thiên Địa Hội – Bang hội lớn nhất xứ Nam Kỳ.

Tìm hiểu về hoạt động ẩn mình của Thiên Địa Hội – Bang hội lớn nhất xứ Nam Kỳ.

by Nhạc Vàng Bolero
19/12/2021
0

Vào khoảng cuối thế kỷ XIX đầu thế kỷ XX, sau khi phong trào Duy Tân ở Nam Kỳ bị...

Sài Gòn xưa: Ngắm nhìn dáng hình của những ngôi trường xưa qua bộ ảnh hiếm

Sài Gòn xưa: Ngắm nhìn dáng hình của những ngôi trường xưa qua bộ ảnh hiếm

by Nhạc Vàng Bolero
19/12/2021
0

Không chỉ riêng những ngôi trường nổi tiếng mới được nhắc đến, Sài Gòn ngày xưa còn rất nhiều ngôi...

Ngắm nhìn Sài Gòn của năm 1962 – có bình yên cũng có đau thương, có lung linh cũng có điêu tàn – Phần 3

Ngắm nhìn Sài Gòn của năm 1962 – có bình yên cũng có đau thương, có lung linh cũng có điêu tàn – Phần 3

by Nhạc Vàng Bolero
18/12/2021
0

Chính là câu tiêu đề "Sài Gòn của năm 1962 - có bình yên cũng có đau thương, có lung...

Ngắm nhìn Sài Gòn của năm 1962 – có bình yên cũng có đau thương, có lung linh cũng có điêu tàn – Phần 2

Ngắm nhìn Sài Gòn của năm 1962 – có bình yên cũng có đau thương, có lung linh cũng có điêu tàn – Phần 2

by Nhạc Vàng Bolero
18/12/2021
0

Chính là câu tiêu đề "Sài Gòn của năm 1962 - có bình yên cũng có đau thương, có lung...

Next Post
Cuộc đời và sự nghiệp ca sĩ Chế Linh – “Cây đại thụ”, cột trụ còn lại của dòng nhạc trữ tình.

Cuộc đời và sự nghiệp ca sĩ Chế Linh - “Cây đại thụ”, cột trụ còn lại của dòng nhạc trữ tình.

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

No Result
View All Result

Bài viết mới

  • Ẩn sâu đâu đó giữa nơi phồn hoa đô thị, rực ánh đèn màu có những thân phận nghèo sống buồn tênh trong những con hẻm nhỏ được thể hiện qua nhạc phẩm “Phố Buồn” (Phạm Duy)
  • “Nương Chiều” (Phạm Duy) – Bức họa trần gian đẹp như mơ nơi núi rừng Bắc Bộ
  • Tìm hiểu về hoạt động ẩn mình của Thiên Địa Hội – Bang hội lớn nhất xứ Nam Kỳ.
  • Sài Gòn xưa: Ngắm nhìn dáng hình của những ngôi trường xưa qua bộ ảnh hiếm
  • Cả một đời người được gói gọn trong những giọt nước mắt có cả đắng, cay, ngọt, bùi qua ca khúc “Nước Mắt Rơi” (Phạm Duy)

Phản hồi gần đây

  • Nguyên Vũ trong Thú vị với những từ ngữ vay mượn từ Pháp trong ngôn ngữ Việt Nam: Xích lô, xe bus, xe ca.
  • Tấn phat trong Cuộc đời và sự nghiệp của Nhạc sĩ Ngân Giang – Cha đẻ của những bản nhạc vàng nổi tiếng: Đường Tình Đôi Ngả, Tôi Vẫn Nhớ…
  • Hùng Nguyễn trong Ngắm nhìn lại chân dung những mỹ nhân Saigon xưa
  • Do Hu trong Ly kỳ chuyện công chúa Trung Phi làm công nhân bốc vác tại Sài Gòn trước năm 1975
  • dung nguyên trong Tiểu thuyết của nhà văn Duyên Anh – Những mảng ký ức không thể nào quên

    © 2021 Bản quyền thuộc về Nhạc Vàng

    No Result
    View All Result

      © 2021 Bản quyền thuộc về Nhạc Vàng